РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ?
Существует мнение, что масло нерафинированное полезнее обычного, однако так ли это и в чем же разница? Есть ли необходимость платить больше за масло «холодного отжима» и как найти действительно хороший продукт? Прочитайте о трех методах изготовления растительного масла и решайте: стоит ли экономить, причиняя вред своему здоровью.
Растительное масло холодного отжима
Первый метод приготовления — 100% прессование семечек подсолнуха при низких температурах. Семечки подсолнуха кладут под пресс, который благодаря интенсивному давлению раскаляется естественным путем. При этом нагрев масла не более чем 40-42 градусов. Такая невысокая температура дает возможность сохранить в продукте все питательные вещества.
Получается, что данное масло не обрабатывают ни химией, ни температурой! После процесса прессования полученный продукт просто отстаивается, затем фильтруется и разливается по емкостям. В условиях теперешнего производства такое отношение к сырью и качеству конечного продукта очень редко и ценно. Полученная жидкость по качеству изготовления напоминает свежевыжатый сок, но только из семечек!
При таком методе изготовления масла необходимо использовать самые высококачественные семечки. Так как данный процесс очень бережный и аккуратный, масло извлекается из семян только на 27%. По своей пользе и составу его сравнивают с маслом Extra Virgin. Некоторых жизненно важных компонентов (например, таких как, витамин Е) в него включено даже больше чем в оливковом!
Растительное масло холодного прессования
Второй метод приготовления – холодное прессование семечек после предварительной их обработки
При таком методе изготовления семечки подсолнуха сначала обрабатывают в жаровнях.
Производителям такой способ намного выгодней, чем предыдущий, так как в этом случаи масла можно получить не 27%, а 43% от всего количества, которое содержится в исходном сырье. А благодаря проведению влаготепловой обработки становится совершенно не важно, какое качество имеют семечки (не обязательно использовать высший сорт), так как на конечный продукт это не оказывает влияние!
Звучит, конечно, очень заманчиво, но при данном методе изготовления большая часть полезных веществ, а также микроэлементов, которые включены в семечках, к сожалению, погибают. Помимо этого такие масла скрупулезно фильтруются, а от этого процесса увеличивается кислотное число продукта, а также снижается количество витаминов.
Невзирая на то, что этот метод и не такой хороший, как первый, все же часть полезных свойств в полученном продукте сохраняется. Приобретая в магазине такого вида масло, можно быть уверенным в его безопасности для организма.
Рафинированное растительное масло
Третий метод — экстракция, или как готовят все рафинированные масла. Данный метод производства масла для всех производителей является просто сказкой. Так как можно добыть 98 процентов растительного масла! И совершенно неважно какого качества будет сырье. Для того чтобы получить продукт таким способом семечки заливаются фракциями бензина (например таким как Гексан). Когда из сырья образуется масло, это вещество удаляют при помощи водяного пара, а остатки ликвидируют щелочью. В связи с этим в готовый продукт входят разные нежелательные вещества, такие как пигменты, смолы и растворители, которые полностью выпариваются чрезвычайно редко.
Прежде чем изготовленное данным методом масло можно будет применять в пищу или в медицине, оно проходит еще несколько дополнительных этапов очистки: рафинацию, гидратацию, а затем отбеливание. После этого продукт подвергается дезодорации и еще нескольким шагам фильтрации.
Чтобы избавить его от следов химических бензинных компонентов можно подвергать очищению бесконечно (фильтровать, очищать, фильтровать и т.д.)
Что получается в конечном итоге?
Получается продукт, не имеющий признаков жизни: без запаха и цвета. Эта жижа разливается по бутылкам, на этикетках которых гордо печатают «масло», тем самым вводя потребителей в заблуждение, будто так и есть на самом деле.
Зато недорого – и все с удовольствием его покупают!
Теперь ясно, почему рафинированное масло является ВРЕДНЫМ для организма?
Потому как даже при самой длительной и качественной обработке невозможно извлечь из него остатки всех химических компонентов и бензина – они в обязательном порядке будут находиться в готовом продукте. Помимо этого в рафинированном масле, которое подверглось термообработке и влиянию химикатов, в отличие от естественного, минимальное содержание белков, витаминов, фосфатидов, каротина и хлорофилла. Такое масло насыщено жирами и весьма отличается от того продукта, который изначально был «задуман» природой.
Вот это мы потом кушаем! Жарим еду на масле с бензином! Но мало кому известно, что при высоких температурах в масле происходят разные химические реакции, во время которых формируются новые, очень токсичные соединения. Поэтому этот продукт запрещено нагревать более чем 150 градусов и применять его повторно! А на нашей сковородке оно достигает целых 250 градусов Цельсия!
На протяжении всей своей жизни мы, не задумываясь, потребляем данное токсичное чудо в пищу, а потом не понимаем, откуда же берутся наши неожиданные заболевания и плохое самочувствие. Возмущаемся, почему люди уже в юном возрасте болеют раком и преждевременно стареют...
Интересно заметить, что например, в супермаркетах России, такого рафинированного масла за год продается больше, чем количество всех семечек, выращенных на территории СНГ! Как такое может быть?
Покупая масло в магазине, выбирайте продукт холодного отжима или же просто нерафинированное масло. Не позволяйте производителям вводить вас в заблуждение!